Как они взаимодействуют?
Как понимание эпигенетики дает нам возможности для получения бесценной информации о самих себе, которую можно использовать для улучшения нашего здоровья? Отвечая на эти вопросы, мы поговорим о чудесном мире генетики образа жизни, а также о том, как современная наука объединяет эти два мира: питание и генетику.
Давайте начнем с формулы, которая четко отображает эту связь:
Генетика + Эпигенетика = Здоровье
Когда мы думаем о здоровье, это всегда будет комбинация генетики, или кода последовательности нашей ДНК, и эпигенетики, или нашего взаимодействия с миром вокруг. То есть, иначе представить формулу нашего здоровья, можно и так: Здоровье = Генетика + Выбор
Выбор имеет фундаментальное значение для генетики. Выбор – лежит в основе любых изменений, и именно поэтому я придаю ему огромное значение в моей работе. Осознанный выбор в процессе трансформации – это мостик к стойким и целостным изменениям.
Итак, давайте попробуем расшифровать эти два слова – «генетика» и «эпигенетика».
Генетика – это все о вариации генов. Когда речь заходит о генетике в формате разговора о здоровье, мы, к сожалению, часто слышим такие слова, как мутация или дефект. Именно поэтому, затрагивая тему связи генетики и здоровья, так важно задуматься над вопросом чем мы отличаемся от окружающих? Почему мы так по-разному реагируем на окружающий мир, на продукты, которые едим, на физические упражнения, которые выполняем, на стресс, с которым сталкиваемся, на БАДы, которые принимаем?
Давайте подумаем о том, чем мы отличаемся друг от друга, зная, что наша ДНК на самом деле представляет собой просто код последовательности и состоит из четырех букв. Так же, как в английском алфавите 26 букв, а в компьютерном коде — нули и единицы, в генетике четыре буквы: A, T, G и C. То есть наш генетический код является комбинацией букв A, T, G и C. У нас есть от 3 до 4 миллиардов этих генетических букв в каждой отдельной группе хромосом нашей ДНК. На 99,9% все мы абсолютно идентичны в их «написании». Но на 0,1% мы отличаемся друг от друга. И именно эти 0,1% нам так интересно исследовать. Ведь 0,1% означает, что примерно тремя миллионами участков своей ДНК я отличаюсь от моей семьи, моих друзей, моих детей и моих клиентов. Но что на самом деле означают эти 0,1% для понимания того, чем мы отличаемся друг от друга? Давайте попробуем понять это на простом примере: представьте, что в английском слове COAT (пальто) мы берем букву C и меняем ее на G, и у нас больше нет пальто, у нас есть коза – GOAT. То же самое происходит и в генетике, где в случае, если поменяются местами буквы C, G, T и A, произойдут изменения и в нашем организме. О каких изменениях в организме может идти речь?
На самом деле ДНК, когда вы расшифруете хромосомы и разложите их, окажется просто серией букв – А, С, Т и G. Но что невероятно, так это то, что каждые три из этих букв объединяются, образуя нечто, называемое кодоном.
А кодон — это код аминокислот, которые соединяясь, создают белки. Известно, что в нашем организме гормоны, ферменты, нейромедиаторы и остальное, что заставляет наш организм функционировать, в большинстве своем состоит из белка. Итак, теперь очевидно, что последовательность нашей ДНК — это код для создания аминокислот, белков и, конечно же, гормонов, ферментов, нейромедиаторов и т. д.
Таким образом, изменения в комбинации наших генетических букв меняют способ работы всего нашего тела. По крайней мере в 35-40 % случаев такие вариации могут влиять на биохимию, могут изменить способ функционирования ферментов – могут повысить их активность или снизить ее, могут изменить способ вывода токсинов в нашем организме, изменить способ метаболизма кофеина в организме, и т.д. Но изменения в ДНК не всегда означают, что биохимия вашего тела определенно подвергнется влиянию. Но, конечно, в мире генетики образа жизни нас интересуют, именно те случаи, когда изменения в работе нашего тела действительно имеют место.
Теперь, когда мы понимаем, что наличие генетических вариаций и изменений в «написании» букв могут влиять на способ производства наших белков, давайте представим себе двух разных людей: человека А и человека Б. У человека А есть последовательность ДНК, позволяющая создавать прекрасные белки, которые помогают его организму в детоксикации. Это может быть ген GST1, который осуществляет превращение лекарств, токсинов, продуктов окислительного стресса при воздействии УФ-лучей, тяжелых металлов из активных метаболитов в нетоксичные водорастворимые компоненты и предотвращает, таким образом, разрушение ДНК. А у человека Б имеет место генетическая вариация, которая не так оптимально выводит токсины из его организма. Очевидно, что в случае с человеком Б, нам нужно уделить внимание, так называемой, второй стадии детоксикации и тому, как мы можем помочь ему минимизировать токсины в окружающей его среде, а также «включить» гены, которые позволят улучшить процесс детоксикации. Это хороший пример того, как в зависимости от наших отличий в генетике, мы иначе будем реагировать на токсины в окружающей среде.
Понимание наших генетических вариаций позволяет нам лучше узнать свое тело, помогает нам понять, кто мы и как мы реагируем на окружающий мир. В моей работе это дает мне еще один уровень понимания клиента, его особенностей и «ответных реакций» его организма на окружающий мир. Словосочетание «ответная реакция» хорошо вписывается в разговор о мире питания и генетики, так как оно определяет, почему все мы так по-разному реагируем, например, на кофеин, на физические упражнения, на потребление калорий и на загрязнение окружающей среды.
Именно здесь мы и переходим ко второй части нашей формулы здоровья – Эпигенетике
Итак, давайте поймем, какое значение заложено в это слово. «Эпи» означает «над». То есть все то, что не является генетикой, что находиться «над генетикой». Здесь мы уже не говорим о коде последовательности ДНК и о буквах A, T, G и C. Мир эпигенетики является миром экспрессии генов, то есть того, как гены проявляют и ведут себя.
Эпигенетика занимается генетическими переключениями – «включением и выключением» генов. Когда наш организм сталкивается с каким-либо триггером: употреблением лактозы, кофеином, выполнением каких-либо физических упражнений, воздействием загрязнений в окружающей среде, мы «включаем» ген, который помогает нам справиться с этим. Это может быть «включение» гена для усвоения лактозы или гена, расщепляющего кофеин. Наше тело постоянно «включает и выключает» гены. Это и является миром эпигенетики и одним из самых потрясающих открытий для мира нутрициологии. Потому что, если мы сможем понять, кто мы такие и как мы реагируем на окружающий мир, мы сможем помочь себе выбирать лучшее питание и принимать правильные решения, которые будут «включать и выключать» помогающие нашему исцелению гены.
Вот отличный пример того, как это будет выглядеть: мы все любим брокколи, и я уверена, вы знаете, что крестоцветные овощи – брокколи, цветная капуста, капуста кале — одни из самых удивительных овощей, которые, например, усиливают детоксикацию. Они также усиливают то, что мы называем фактором транскрипции, то есть «включение» гена, называемого Nrf2. Мы можем рассматривать его как «мультипереключатель». Как когда вы входите в номер отеля, вы вставляете магнитную карту в один включатель света, и он включает все электричество в номере.
Также и NRf2 – просто включив этот «мультипереключатель», мы можем включить около 500 защитных генов, которые помогут нам исцелить наше тело: гены, отключающие воспаление; гены, улучшающие детоксикацию; гены, снижающие окислительный стресс. Крестоцветные овощи содержат удивительное соединение под названием глюкорафанин. А когда глюкорафанин соединяется со специальным ферментом мирозиназой, они образуют замечательную молекулу под названием сульфорафан. Сульфорафан, наверное, самая интересная молекула, открытая нами в этом столетии, так как она может «включать» гены, которые помогают нам активировать все основные механизмы клеточной защиты, которые есть в нашем организме для исцеления. И это самый совершенный пример того, как работает эпигенетика.
Что еще может помочь нам «включать» гены?
Совсем еще недавно мы полагали, что в этом мире экспрессии генов речь может идти в основном о питании и БАДах и, возможно, о небольших физических упражнениях. Но эпигенетика — это практически все, с чем мы взаимодействуем с момента, пробуждения и до момента отхода ко сну. И даже, более того, сон также является неотъемлемым фактором эпигенетики, так как и он оказывает влияние на «включение и выключение» генов.
Итак, если мы представим каждую минуту своего дня – сколько часов мы сегодня спали, смогли ли помедитировать после пробуждения или сразу схватили телефон, какой кофеин мы выбирали, соблюдали ли чистые промежутки между приемами пищи, какие физические упражнения мы сделали, как мы общались с людьми, живете ли вы в мегаполисе или ближе к природе – каждое наше решение повлияет на «включение и выключение» наших генов.
И именно это является неотъемлемой частью моей работы как консультанта по интегративной нутрициологии и тренера по здоровью – помогать моим клиентам принимать лучшие для себя решения каждую минуту каждого дня, что поможет «включению и выключению» их оптимальных генов. Таким образом оздоровительный коучинг и эпигенетика – две части одного мира, центром которого являются выбор и устойчивые изменения.
В подготовке этого материала я опиралась на лекции эксперта по трансляционной геномике, доктора медицинских наук Яэль Йоффе.